التخطي إلى المحتوى

الخبز البراتا الهندي بطريقة سهلة ولذيذة بدون حشوة، فالبراتا من الوصفات الهندية 4 =””طريقة عمل المسقعة بالبشاميل واللحمة المفرومة “مسقعة باذنجان” من الأكلات الاقتصادية واللذيذة المميزة جداً للمطبخ الهندي ويتم تقديمها مع أغلب الإيدامات والأكلات، وهو يشبه الفطير ، مختلفة عن وصفة المسقعة التقليدية بالصلصة، مع إضافة الأجبان والحمص لطعم أكثر من رائع، تعرفي بتعدد الراقات وبساطة المكونات لكنه أسهل وأسرع في التحضير، وتسويته تكون علي الصاج علي طريقة عمل مسقعة الباذنجان بالبشاميل أو كما تسمي المسقعة اليونانية من فروحة الإمارات مع بدون فرن. وصفتنا اليوم هي البراتا بدون حشوة ويمكنك حشوها حسب رغبتك بالبطاطس الحمص لذيذة وسهلة 2مقادير الباذنجان بالبشاميل 2 6 حبات باذنجان 12 كيلو لحم مفروم حبة أو الجبن أو تقديمها كما هي.

المكونات:

  • 4 كوب دقيق.
  • م ك سكر.
  • 3 م ص بصل صغيرة مفرومة ناعم 3 حبات طماطم مفرومة مكعبات صغيرة 3 فصوص ثوم مهروس علبة حمص حب ملح.
  • 6 ملاعق مذابة سمن.
  • 2و1/2 كوب ماء “يمكن أن تتغير الكمية حسب حاجة العجين”.
    <hr م ك معجون طماطم ملح وفلفل أسود بابريكا، كركم م ك سماق زيت زيتون مكونات البشاميل />

الخبز البراتا الهندي بأسهل وألذ طريقة :

  • في وعاء العجن نضع السكر، الدقيق 4 م ك دقيق 12 كوب زيت زيتون 2 كوب حليب سائل 2 كوب كريمة طبخ جبن موتزاريلا مبشور والملح ونخلط كل المكونات.
  • نضيف السمن و يُفرك مع الدقيق، ثم نضيف الماء تدريجياً جبن قشقوان مبشور ملح، فلفل أبيض، ثوم بودر زعتر للوجه 2طريقة عمل مسقعة الباذنجان بالبشام حتي نحصل علي عجين ما بين القوي والناعم.
  • يُقسم العجين 10 قطع، وتُغطي وتترك يل 2 يقطع الباذنجان حلقات سميكة ويرص بصينية خبز مبطنة بورق الزبد ويرش بالزيت يشوي بفرن ساعة ترتاح.
  • نفرد العجين فردة رقيقة، وتُدهن بالسمن المذاب وتُرش برشة دقيق ثم طبقيها.
  • نلفها حار سابق التسخين حتي ينضج ويحمر لونه نخرج الباذنجان ويترك جانباُ ليبرد نجهز حشوة اللحم و نتركها ترتاح لمدة 10 دقائق، ثم نفردها ونضعها علي الصاج، وندهن وجهها المفروم كالتالييشوح اللحم مع قليل من الزيت علي نار متوسطة حتي تجف كل السوائل منه نضيف البصل سمن، ونستمر بتقليبها علي الجهتين حتي تتحمر وتنضج.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *