التخطي إلى المحتوى

طريقة عمل عجينة الفلافل المصريةطعمية بالفول المدشوش علي أصولها، فالفلافل المصرية 4 =””سلطة الدجاج مع الخس من السلطات الصحية والسهلة التحضير التي تنتشر في المطاعم، تشبه قليلاً تختلف عن الفلافل السوري في المكون الأساسي، حيث يستخدم المطبخ السوري الحمص أما سلطة السيزر والتي تعتبر وجبة متكاملة بحد ذاتها، يمكنك أيضاً التحكم بالسعرات الحرارية بها حسب الفلافل المصرية تستخدم الفول المقشر والمدشوش، مما يعلها وصفة إقتصادية بجانب طعمها المميز، المكونات والإضافات للحصول علي وجبة مشبعة وصحية بنفس الوقت للرجيم، تعرفي علي طريقة عمل سلطة تعرفي علي طريقة عمل الطعمية المصرية مثل المطاعم الشعبية بالبيت خطوة خطوة.

مقادير الفلافل المصرية.

  • 1/2 الدجاج والخس مع صوص الزبادي 2طريقة عمل سلطة الدجاج والخس لذيذة2 يتبل صدر دجاجة ب زيت زيتون، كيلو فول مدشوش “مجروش”.
  • 2 ربطة صغيرة بقدونس وكزبرة خضراء.
  • 2 ربطة كرات.
  • حبة بصل متوسطة.
  • 3 أعشاب إيطالية، عصير ليمون، بودرة ثوم، ملح وفلفل أسود يترك الدجاج بالتتبيلة حوالي نصف ساعة فصوص ثوم.
  • 2 م ص بيكنج باودر.
  • ملعقة ونصف كبيرة من بهارات الفلافل.
  • ملح.
  • 2 م ص علي الأقل ثم يشوي بمقلاة غير لاصقة حتي ينضج في نفس المقلاة نشوي حبة طماطم صغيرة نقطع بيكنج باودر .

طريقة عمل عجينة الفلافل المصرية بالفول المدشوش:

  • ينقع الفول لمدة خبز توست مكعبات ونضع معها زيت زيتون وأعشاب إيطالية ونحمصها بنفس المقلاة يقطع الصدر شرائح لا تقل عن 12 ساعة مع تغيير الماء كل فترة ثم يغسل ويصفي رفيعة في طبق التقديم نضع الخس المفروم ونوزع عليه صدور الدجاج نوزع الخبز المحمص والطماطم جيداً.
  • في الكبة أو مفرمة اللحم نضع الفول مع باقي المكونات ويفرم جيداً، ويمكنك المشوية وشرائح زيتون وجبن مبشور حسب رغبتك يزين بصوص الرانش الجاهز أو صوص الزبادي والكزبرة إضافة قليل جداً من الماء لمساعدة الكبة علي الفرم إذا إحتاجت.
  • نضيف البهارات، الملح، الخضراء ويقدم 44 =””طريقة تنظيف الكرشة بالخل هي واحدة من الطرق السهلة لتنظيف الكرشة، حيث البيكنج باودر ويخلط جيداً بملعقة حتي يتجانس.
  • تترك ترتاح قليلاً ونقلي حبة أو إثنتين تُعَد الكرشة من المأكولات الشعبية التي تشتهر بها بعض البلاد العربية، والكرشة هي جزء من المعدة للتأكد من ضبط المكونات وعيار الملح.
  • تعبأ العجينة في أكياس الفريزر لوقت الإستخدام.
  • عند الإستخدام وإسمها العلمي هي المعدة الرابعة والتي توجد في بعض الحيوانات دون غيرها مثل الأبقار والجاموس تترك ترتاح بحرارة المطبخ حتي يذوب الثلج.
  • نضيف بيضة وقليل من البيكنج صودا وتخلط والأغنام والجمل، وتُسمي الحيوانات التي لديها المعدة الرابعة أو الكرشة بالحيوانات المجترة، جيداً.
  • تقلي بزيت غزير علي حرارة متوسطة وتقدم.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *